高普考題庫
100 年 100年公務人員高等考試三級考試暨普通考試

豬學（包括加工與利用）

這科隨機練其他年份

本卷皆為申論題，點「看答案與解析」查看擬答。

申論 1試由生產總值、飼養頭數及國人肉類消費量三方面，說明養猪事業在臺灣所占之地位。（20 分）
申論 2試述肉猪由出生至出售各階段之飼養原則。（20 分）
申論 3何謂PSE（pale, soft and exudative）及DFD（dark, firm and dry）猪肉？試由外觀及形成機制比較兩者間之差異及預防之道。（20 分）
申論 4由採精、精液檢查，稀釋及保存、授精，說明猪隻人工授精應注意之事項。（20 分）
申論 5何謂初乳？（5 分）其主要有效成分為何？（5 分）初乳對仔猪之重要性？（5 分）為何仔猪要儘快喝到初乳？（5 分）