高普考題庫
101 年 101年公務人員高等考試三級考試暨普通考試

豬學（包括加工與利用）

這科隨機練其他年份

本卷皆為申論題，點「看答案與解析」查看擬答。

申論 1當飼料玉米原料價格提高時，如考慮使用含可溶物乾燥玉米酒粕（DDGS）、樹薯及可取得之任一種農副產物以替代玉米，試說明此類原料在懷孕期母猪飼料之營養特性與使用限制。（20 分）
申論 2目前國內部分猪場已有能力達到「1 頭母猪年產30 頭肉猪」之生產水準，但整體之生產成績仍為「1 頭母猪年產14 頭肉猪」，試問該如何改善目前生產效率低落之問題，並達成「1 頭母猪年產30 頭肉猪」之生產目標？（20 分）
申論 3試說明猪隻飼料添加硫酸銅之規定標準、對猪隻生長性能之促進機制及其使用應注意事項。（20 分）
申論 4試說明猪場如何從飼養管理、營養及畜舍設計上減少糞便和廢水之排放。（20 分）
申論 5猪肉加工製品中使用硝酸鹽或亞硝酸鹽當作添加劑，試說明使用之優點、缺點及應注意事項。（20 分）