115 年 115年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品衛生與安全概要 申論 3某些食用動植物中存有天然毒素，若處理不當、攝食過量或食用不適當部位，可能危害人體健康。請分別以未成熟的杏仁種子及被特定微藻毒化的西施舌貝為例，試述其危害原因、可能症狀及防範原則，並申論動植物性食品天然毒素之食品安全管理重點。（25 分） 看答案與解析