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95 年
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食品化學
› 第 2 題
95 年 095年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品化學
申論 2
食品中常作為增稠用之膠(gum)其定義為何?請舉5 種膠分別說明其特性及在食品上之應用。(20 分)
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