95 年 095年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品微生物學 申論 1以下為有關發酵食品-酸凝酪（yogurt）之問題。㈠寫出參與發酵之微生物菌名二種。（4 分）㈡寫出參與發酵之生化反應。（4 分）㈢分別說明參與發酵二菌酛於發酵期間之協力共生（symbiotic growth）及相乘生長（synergistic growth）作用。（12 分） 看答案與解析