98 年 098年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品分析與檢驗 申論 2請解釋下列名詞並簡述分析原理。（每小題5 分共20 分）㈠皂化價（saponification value）㈡米隆反應（Millon’s reaction）㈢縮二脲反應（biuret reaction）㈣伯特蘭法（Bertrand’s method） 看答案與解析