98 年 098年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品與環境衛生學概要 申論 2苯甲酸鈉（sodium benzoate）、己二烯酸（sorbic acid）及過氧化氫均常被使用於食品或食品加工中，請說明食品添加這三種化合物之目的及其適用之場合（食物）。（15 分） 看答案與解析