98 年 098年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品與環境衛生學概要 申論 3食品含微生物，需設法抑制或殺滅此等微生物，以達食品保存目的。敘述並說明五種不同原理之食品保存方法。（15 分） 看答案與解析