100 年 100年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品化學 申論 3說明下列三種醣類的結構、理化性質及其於食品上的應用：（每小題5 分，共15 分）㈠蒟蒻（konjac）㈡關華豆膠（guar gum）㈢環狀糊精（cyclodextrin） 看答案與解析