104 年 104年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品加工學 申論 3請說明下列有關冷凍加工技術之原理或術語：㈠請寫出冷凍機的原理。（10 分）㈡何謂二次冷媒（secondary refrigerant）？（5 分）㈢何謂浸漬凍結法（immersion freezing）？（5 分） 看答案與解析