114 年 114年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品分析與檢驗 申論 3K 值可作為魚介類的鮮度指標，請說明：㈠魚貝類死後經由體內酵素作用，將腺嘌呤核苷三磷酸（Adenosinetriphosphate，ATP）分解生成次黃嘌呤（Hypoxanthine，Hx）的過程。（5 分）㈡如何由ATP 相關分解物求得K 值。（5 分）㈢K 值與揮發性鹽基態氮（Volatile basic nitrogen，VBN）及三甲胺（Trimethylamine，TMA）的測定目的有何不同？（15 分） 看答案與解析